Dorian Drake International est le représentant exclusif des ventes à l'exportation de Giles Foodservice Equipment. Dorian Drake gère toutes les fonctions d'exportation sur son territoire pour la marque de solutions de restauration Giles, avec un accent particulier sur le renforcement de la reconnaissance et de la distribution de la marque.

Fondée en 1952, Giles combine des idées innovantes et des conceptions d'équipements fiables pour aider les opérateurs de services alimentaires à répondre aux besoins changeants du marché. Giles sert un large éventail de clients, notamment : des restaurants, des supermarchés, des dépanneurs et des détaillants proposant des services de restauration. De plus, les équipements Giles sont utilisés dans les collèges, les entreprises et l'industrie, les hôtels, les hôpitaux et les complexes récréatifs.

Aujourd'hui, Giles produit une grande variété d'équipements commerciaux, commercialisés et vendus dans le monde entier, tels que des friteuses électriques et à gaz, des hottes à recirculation, des préparations alimentaires, des présentoirs de plats chauds, des armoires chauffantes, des rôtissoires et divers produits de support pour répondre aux besoins de tout opérateur de restauration. De nouveaux produits sont conçus et lancés chaque année pour répondre à la demande du marché et offrir aux clients la valeur qu'ils méritent.

Giles se consacre à produire des solutions de restauration de haute qualité, durables, conviviales et rentables tout en fournissant aux clients, petits et grands, un véritable service personnalisé.

Produits/équipements du fabricant

• Friteuses à marmite ronde
• Friteuses rondes sans évent
• Hottes sans ventilation
• Friteuses simples à cuve carrée
• Friteuses sans ventilation à cuve carrée
• Friteuses en banque à cuve supérieure/carrée
• Rôtisseries
• Réchauds
• Tables d'atterrissage
• Présentoirs chauffants
• Hottes aspirantes environnementales
• Tables de panure et de pâte à frire
• Traitement des huiles usées
• Accessoires de préparation des aliments

Consultez plus d’informations ci-dessous ou téléchargez la brochure sur chacun de ces produits de fabricant.

Friteuses à marmite ronde

Durables et faciles à utiliser, les friteuses rondes Giles sont tout ce dont vous avez besoin pour réussir le poulet frit, à l'exception du poulet. Disponible en plusieurs modèles électriques et au gaz (naturel ou propane), la série de friteuses électriques GEF peut cuire entre 40 et 72 morceaux de poulet frit rapidement et facilement, générant un maximum de profits avec un minimum d'effort et de dépenses. La série GEF utilise la friture sans pression pour produire à chaque fois un délicieux poulet frit croustillant et moelleux.

Ces modèles disposent d'un contrôleur de cuisson électronique convivial, occupent un espace limité et sont faciles à nettoyer et simples à entretenir. Équipé de roulettes robustes pour une mobilité pratique, le système de levage automatique du panier soulève le produit à la fin du cycle de cuisson, empêchant ainsi une cuisson excessive, et la filtration d'huile intégrée pratique facilite le filtrage de l'huile.

La série GEF n'est pas réservée uniquement au poulet : diversifiez facilement votre menu pour inclure des fruits de mer appétissants, des légumes et une variété d'autres aliments alléchants. Ces unités sont livrées complètes avec un panier à friture, un couvercle de panier à friture, un tuyau d'évacuation des huiles usées, une brosse à casserole, une brosse de vidange de bouilloire, une brosse à éléments, une palette de brassage, une pelle à miettes et un manuel d'utilisation.

Friteuses rondes sans évent

Durables et faciles à utiliser, les friteuses rondes sans ventilation de Giles sont tout ce dont vous avez besoin pour réussir votre poulet, y compris le capot. La série GEF de bouilloires électriques à hotte sans ventilation peut cuire entre 40 et 72 morceaux de poulet frit rapidement et facilement, générant un maximum de profits avec un minimum d'effort et de dépenses. La série GEF utilise la friture sans pression pour produire à chaque fois un délicieux poulet frit croustillant et moelleux.

L'appareil de friture le plus avancé disponible, la hotte intégrée sans ventilation permet de frire des aliments délicieux dans les zones où les hottes d'aération traditionnelles ne peuvent pas être installées ou ne sont pas autorisées. Ces modèles disposent d'un contrôleur de cuisson électronique convivial, occupent un espace limité et sont faciles à nettoyer et simples à entretenir. Équipé de roulettes robustes pour une mobilité pratique, le système de levage automatique du panier soulève le produit à la fin du cycle de cuisson, empêchant ainsi une cuisson excessive, et la filtration d'huile intégrée pratique facilite le filtrage de l'huile.

Le système d'extinction d'incendie autonome utilisé dans la hotte Giles Ventless est un système Ansul R-102A et comprend des canalisations, des buses de refoulement (appareil et plénum), des supports de liaison fusible et un conduit de câble, un mécanisme de déclenchement et un réservoir d'extinction. L'installation finale, le chargement et les tests du système doivent être effectués par un agent Ansul agréé (le coût n'est pas inclus dans le prix et est à la charge de l'acheteur). La série GEF n'est pas réservée uniquement au poulet : diversifiez facilement votre menu pour inclure des fruits de mer appétissants, des légumes et une variété d'autres aliments alléchants. Ces unités sont livrées complètes avec un panier à friture, un couvercle de panier à friture, un tuyau d'évacuation des huiles usées, une brosse à casserole, une brosse de vidange de bouilloire, une brosse à éléments, une palette d'agitation, une pelle à miettes, un ensemble complet de filtres de hotte et un manuel d'utilisation.

Hottes sans ventilation

Système de hotte sans ventilation qui peut être installé n'importe où vous pouvez l'imaginer. Disponible en modèles de comptoir, autoportants et suspendus, il existe une variété de largeurs pour vos besoins de filtration d'air et vos configurations de cuisine. Les hottes à recirculation sans ventilation sont dotées de la technologie sans ventilation éprouvée de Giles et éliminent le besoin de modifications coûteuses du toit et des conduits. Il répond aux exigences d'élimination des vapeurs chargées de graisse pour une variété de fours électriques, de fours à convoyeur et de rôtissoires, et peut généralement être installé là où une solution de hotte de ventilation conventionnelle est interdite ou trop coûteuse pour le budget.

Les hottes sont dotées d'un système de filtration d'air à 3 ou 4 étages avec filtre à graisse à chicane, filtre à air électrostatique et filtre à charbon actif. Un système de lampe UV en option est disponible pour fournir une action supplémentaire de désinfection de l’air.

Friteuses simples à cuve carrée

Durables et faciles à utiliser, les friteuses simples Giles Square-Vat sont tout ce dont vous avez besoin pour réussir votre poulet. Cuisinez une variété de produits alimentaires frits rapidement et facilement, de la friteuse TVA ouverte à la friteuse polyvalente, nous avons un modèle pour répondre à vos besoins en matière de cuisson des aliments. Dotés de conceptions minces, leurs petits encombrements occupent une petite quantité d’espace au sol. Ces modèles sont équipés de roulettes pour une mobilité pratique et sont suffisamment étroits pour passer à travers n'importe quelle ouverture de porte standard.

Friteuses sans ventilation à cuve carrée

Révolutionnez votre façon de cuisiner avec les friteuses électriques sans ventilation de Giles. Ces friteuses sans ventilation Square-Vat peuvent répondre à tous vos besoins en matière de friture. La hotte intégrée sans ventilation permet de faire frire des aliments délicieux dans des zones où les hottes d'aération traditionnelles ne peuvent pas être installées ou ne sont pas autorisées. Le système d'extinction d'incendie autonome utilisé dans la hotte sans ventilation de la friteuse est un système d'extinction d'incendie Ansul R-102A et comprend la tuyauterie, les buses de décharge, le conduit de câble à liaison fusible et le réservoir d'extinction sont tous installés en usine. La configuration finale du système, les tests et la charge doivent être effectués par un agent Ansul agréé (le coût n'est pas inclus dans le prix et relève de la responsabilité de l'acheteur).

Friteuses en banque à cuve supérieure/carrée

Durables et faciles à utiliser, ces friteuses conviennent aux clients de la restauration de toutes tailles. Les friteuses Giles série GBF peuvent être utilisées pour cuire une variété de produits alimentaires frits rapidement et facilement. Le temps de récupération extrêmement rapide permet à ces friteuses de tourner facilement plus de charges par heure. La construction durable en acier inoxydable offre une longue durée de vie et un nettoyage facile. Une variété de friteuses sont disponibles pour répondre à vos besoins. Contactez Dorian Drake pour obtenir des informations sur la sélection de la meilleure friteuse pour vous.

Rôtisseries

Durable et facile à utiliser, cuisinez de bons plats pendant que votre client regarde. Les portes en verre incurvées et le compartiment de cuisson bien éclairé offrent une vue panoramique du produit pendant sa cuisson, offrant un avantage commercial supplémentaire car les clients sont naturellement attirés par les aliments appétissants. Une polyvalence illimitée est intégrée à chaque rôtissoire Giles. En plus du poulet, des spécialités telles que les brochettes, le poisson et le bœuf peuvent facilement être ajoutées au menu et cuites à la vue.

Des résultats constants sont assurés à chaque fois que vous cuisinez dans une rôtissoire Giles, grâce à un mélange parfait de chauffage par convection et de cuisson au tournebroche. L'effet auto-arrosant du tournebroche maintient les jus naturels scellés et permet une perte de poids minimale. Une sonde à viande intégrée pratique garantit que les produits sont cuits à la perfection. Disponibles avec des tiges de broche ou des paniers suspendus, les broches sont en acier inoxydable et les paniers sont antiadhésifs, ce qui facilite le nettoyage.

Réchauds

Une armoire de conservation éclairée, unique en son genre, en libre-service, idéale pour conserver le poulet rôti ou divers autres aliments préparés, à la bonne température de service avant la vente. La remarquable armoire de maintien Giles est conçue pour permettre l'empilage d'une rôtissoire Giles RT-5 (vendue séparément) sur son dessus. La combinaison de ces deux unités offre une belle présentation d'aliments appétissants pendant leur cuisson, puis les présente aux clients prêts à l'achat.

Seulement 34-3/8" de large, l'armoire de conservation RT-5 est conçue pour s'adapter à un espace limité. L'unité comprend trois (3) étagères libre-service avec une conception de passage. Le produit est chargé par les portes vitrées arrière et avant de chaque étagère permettant aux clients de se servir eux-mêmes, libérant ainsi le personnel de charcuterie pour ses autres tâches. Le réchaud affiche le produit bien en vue pour vos clients et permet une flexibilité dans les options de service.

Tables d'atterrissage

Durables et faciles à utiliser, les tables d'atterrissage Giles offrent un espace de travail multifonctionnel pour tous vos besoins en matière de manipulation, d'atterrissage et de transport des aliments. Choisissez entre les modèles disponibles, une station de vidange portable pour contenir les produits cuits immédiatement après le déchargement d'une friteuse, ou un équipement de restauration multifonctionnel unique pouvant être utilisé comme chariot, station de vidange ou table de préparation.

Présentoirs chauffants

Le Giles Heated Merchandiser (GHM) est conçu dans un souci de flexibilité. Disponibles en 3, 5 ou 7 puits, les configurations de casseroles peuvent être configurées pour maximiser le nombre d'articles présentés à vos clients, tout en les gardant frais et à la bonne température de service jusqu'au moment de servir. Des modèles à service complet et libre-service sont disponibles.

Les modèles GHM comportent des contrôles de température séparés pour chaque puits, avec une chaleur de fond et une chaleur supérieure pour une température de maintien constante. Un éclairage fluorescent économique illumine vos produits et attire l’attention des clients. Les présentoirs GHM sont disponibles avec des vitres latérales transparentes ou teintées miroir et des portes coulissantes arrière. Les casseroles pour table à vapeur ne sont pas incluses, mais peuvent être commandées séparément.

Hottes aspirantes environnementales

Propres et écologiques, les hottes aspirantes environnementales Giles sont des hottes de type 1 sans recirculation, dotées d'un système de filtration d'air en 4 étapes avec collecte électrostatique et contrôle des odeurs. Disponible en modèles 60" et 72", la conception innovante de la hotte environnementale Giles nettoie l'air évacué de la cuisine avant de l'évacuer dans l'environnement extérieur. Non seulement la qualité de l’air de la communauté s’est améliorée, mais le toit et les surfaces extérieures des bâtiments resteront également plus propres.

Cette unité est une hotte unique en acier inoxydable de type 1 dotée de la technologie éprouvée de nettoyage électrostatique de l'air de Giles, capable de répondre aux exigences d'élimination des vapeurs chargées de graisse pour une variété d'équipements et d'applications de restauration, y compris les appareils à gaz.

Les hottes sont livrées avec des tuyaux, des buses de refoulement du plénum, ​​des supports de liaison fusible et un conduit de câble installé en usine dans la hotte ; la tuyauterie et les conduits sont emboutis et prêts à être raccordés à un système d'extinction d'incendie. L'installation finale, le chargement et les tests du système doivent être effectués par un agent de protection incendie agréé. L'achat de composants externes du système ainsi que le coût de l'installation et des tests ne sont pas inclus dans l'achat de la hotte et relèvent de la responsabilité de l'acheteur.

Les hottes doivent être connectées à un ventilateur d'extraction externe et à un système de conduits qui évacuent vers l'atmosphère extérieure. Il est recommandé de consulter un professionnel de la ventilation certifié pour spécifier le ventilateur et le conduit appropriés. Ceci n’est pas inclus avec l’achat de la hotte.

Tables de panure et de pâte à frire

Station de panure et de pâte portable Giles, complète avec casseroles et tamis manuel pour préparer le poulet frais à frire.

Préparer du poulet frais pour la friture n'a jamais été aussi simple qu'avec la table de panure et de pâte portable Giles (BBT). Cette unité complète de style armoire comprend une étagère inclinée pour contenir un fourre-tout de poulet mariné et une poêle à pâte avec un panier à charnière à ressort pour tremper les morceaux dans le mélange de pâte, puis les verser directement dans la grande poêle à panure ; préparation rendue rapide et facile.

Le moule à panure comporte une découpe inférieure avec un bouchon amovible. La panure usagée est déversée directement dans le tamis manuel ci-dessous sans retirer le bac. Une fois tamisées, les boules de pâte sont jetées et la panure récupérée est facilement reversée dans le moule. Le plateau amovible peut être fixé sur le côté BBT, offrant ainsi un endroit pratique pour placer le produit pané à charger dans la friteuse.

Les casseroles en acier inoxydable glissent facilement vers l'intérieur et l'extérieur pour permettre un nettoyage rapide et facile. Le BBT est livré avec des casseroles en acier, un panier de trempage, (2) des bacs à nourriture, (1) un couvercle, une grande passoire, une étagère inclinée, un tamis manuel, une table de tamisage et un plateau de préparation.

Traitement des huiles usées

Le Giles Portable Oil Caddy polyvalent est un conteneur durable et robuste pour manipuler en toute sécurité les déchets de matière grasse. Pompez le shortening utilisé de vos friteuses dans le Oil Caddy en acier inoxydable pour un transport facile vers votre réservoir de recyclage pour élimination.

La pompe rotative manuelle peut traiter du shortening frais ainsi que du shortening usagé. Lorsqu'une extraction d'huile est nécessaire, inversez le flux en tournant simplement la manivelle de la pompe dans le sens opposé. Aucune prise électrique ni rallonge encombrante n'est nécessaire lors de l'utilisation du Giles Oil Caddy.

Les grandes roues facilitent la manœuvre de l'appareil et sa portabilité le rend flexible et efficace, vous permettant d'économiser du temps et de l'argent. C’est le moyen idéal pour traiter vos déchets d’huile de cuisson.

Principales caractéristiques : Caddy à huile portable pour la manipulation des huiles usées, capacité de 80 lb, pompe rotative manuelle et grandes roues pour une meilleure maniabilité.

Accessoires de préparation des aliments

Commandez chez nous toutes vos fournitures et accessoires de remplacement pour la préparation des aliments Giles OEM. Des filtres de hotte sans ventilation et des lampes UV au filtrage des friteuses, en passant par les produits de nettoyage et les brosses, ainsi que d'autres accessoires pour friteuses.

Les produits Giles sont fièrement fabriqués aux États-Unis

Pour plus d'informations, parlez à un représentant autorisé Giles de Dorian Drake International. Pour plus d'informations Contactez-nous.

Site Web du fabricant : www.gfse.com