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Capkold-Sous Vide & Cook-Chill Systems

Categoria:

Cozinha cozinhar / Holding equipamentos, mercearia / supermercado

Regiões/mercados representados:África, Ásia, Oriente Médio, e Puerto Rico
Localização:Jackson, Mississippi, Estados Unidos

Dorian Drake International é o representante de vendas de exportação exclusivo para CapKold em mercados selecionados. Dorian Drake gerencia todas as funções de exportação no seu território para a marca de CapKold cozinheiro-frio dos sistemas de produção, com foco especial na construção de reconhecimento da marca, consulta e cozinheiro personalizado design frio sistema e distribuição.

CapKold, uma marca de Groen, é líder de mercado em sistemas de produção de cook-chill, concebido como uma cozinheira como alternativa ao tradicional segura e econômica e servir de métodos de produção, entregando o sabor fresco e cozido a alimentos de qualidade.

CapKold fornece tecnologias revolucionárias para ajudá-lo a criar centenas de refeições que gosto, como se estivessem preparados individualmente. Dedicado à inovação através da investigação e desenvolvimento, CapKold continuamente procura novas formas de elevar a fasquia na qualidade alimentar, segurança e conveniência.

Produtos de fabricante/equipamentos

Chaleira CapKold ®

A chaleira de CapKold está disponível em sua escolha de gás ou chaleiras de vapor direto. Sem pontos, apenas um suave, nem calor que cozinheiros de todos os lados do casaco vapor. Chaleiras de agitador patenteado, velocidade variável, inclinado entregam suspensão superior de mistura e de produto. Também está disponível com saída de inclinação ou tilt-com agitadores.

CapKold ® estações de bomba/preenchimento

Após o cozimento, o produto é bombeado em 180° F da chaleira invólucros de plástico flexíveis e selado usando a estação de bomba/preenchimento. Com entrada digital e displays, ajustando a velocidade da bomba é rápida e precisa. Monitor de temperatura opcional de segurança trava para fora e impede que a embalagem em menos de 180° F. Bomba de transferência de gêmeo-lobo não danificará alimentos delicados.

Tanques de Cook ® CapKold

Opcional CapKold Cook tanque é usado para retardar o cozinheiro e processo carnes e outros alimentos sólidos. Porque alimentos crus são completamente selados em cápsulas, que estejam cozidos em seus próprios sucos naturais para mais sabor e maior ternura. Lento-cozinhar carnes reduzem encolhimento médio de 12% sobre métodos de cozimento convencionais.

Depois de cozido, a água quente é automaticamente drenada e substituída com água gelada. Bomba de circulação de água poderoso dá-lhe mais cozimento uniforme e resfriamento. Cozinhar os tanques estão disponíveis em 500, 1000 e 2000-Libra capacidades nominais. Sistemas de controle integrados Groen-pioneiro permitem que a cozinha durante a noite, autônoma, resfriamento e completar o processo de documentação.

CapKold ® WaterJet Chiller Cook tanque

O tanque de Cook CapKold WaterJet Chiller é uma alternativa econômica para cair e explodir os refrigeradores. Como uma alternativa para o refrigerador da queda e/ou tanque de Cook, o compacto 100 WaterJet dá-lhe mais versatilidade e flexibilidade. O tanque de grande capacidade cairão rapidamente resfriado 100 galões de alimentos embalados de 180° F a 40° F. Como o tanque de Cook, cozimento lento com o jacto de água 100 dá-lhe mais macios e melhor degustação de alimentos com maior rendimento de carne. É capaz de automaticamente cozinhar e refrigeração vácuo alimentos embalados, não-pumpable, como frango ou carne. Permite-lhe cozinhar, esfriar, reaquecer e descongelar alimentos. Há uma sonda de carne conveniente para monitorar a temperatura interna do produto. O refrigerador de água compacto salva no espaço precioso. As pernas são seis polegadas com flanges de montagem ajustável do chão. Construção de tanque características isoladas, aço de parede dupla. A válvula de desvio controla o fluxo de descarga de água e a turbulência. Fácil de operar controles frente montado, também proteção de estouro de nível de água características WaterJet ® Chiller Cook tanque, cano de duas polegadas e uma tela protetora de bomba de água. Capas de respingo anexado de aço inoxidável com elevador auxiliar.

CapKold ® tombo Chillers

Refrigeração de tombo é o método mais rápido de refrigeração disponível, garantindo maior qualidade dos alimentos, melhor textura e sabor superior. Usando uma combinação de invólucros de plástico flexíveis e um chiller de banho de água que acelera a refrigeração do produto, produto pode ser armazenado com segurança por até seis semanas, com plano HACCP aprovado. Chillers de tombo apresentam acabamento inox polido a mão para a limpeza mais fácil.

CapKold produtos são orgulhosamente fabricados nos EUA

Baixar Catálogo - serviço de Dorian Drake Internacional

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Site do fabricante: www.unifiedbrands.net